因便秘而突出的小腹和水肿困扰着很多女性。药膳中，会采用中医所说的促进“五脏”活动、消化的食材。因为身体更容易排出代谢物，所以容易瘦下来。

其实，工作和育儿每天忙碌，压力堆积导致体重激增。依靠的是暖暖的汤。特别推荐药膳中被认为可以暖胃的鸡肉汤。一次做大量的带骨鸡肉煮出的汤，放入冷冻室保存，没有时间做饭时把剩下的蔬菜用鸡汤煮一煮，就是一道美味佳肴。另外，时刻注意利用坚果或橄榄油等富含优质脂肪的食物，润滑肠道。做汤的时候也会用坚果或橄榄油做浮在汤上的装饰。轻松满足你的胃。

冰箱中常备酱油或味淋调味的醋腌蔬菜。腌一些花椰菜、圆萝卜、南瓜等有嚼劲儿的蔬菜。可以直接吃，也可以加点香油拌成中国风味的小菜。可以在冰箱中保存一周左右。

醋腌蔬菜

材料

爱吃的蔬菜……700g左右

花椰菜230g、圆萝卜200g、胡萝卜120g、红辣椒50g、芹菜85g

（腌渍汁）

酒…………3大勺

蒜……………1头

小尖椒………1根

醋…………120ml

味淋………120ml

白砂糖……3大勺

酱油………6大勺

制作方法

1. 将蔬菜切成适当大小，涂上一点盐（酌量），蔬菜的水分渗出稍微有点蔫时，沥干水分。

2. 锅中放入腌渍汁中的酒，烧开。剩下的调味料全部混合搅拌后入锅烧开，关火。

3. 第1步制作的食材装入保鲜袋中，倒入第2步制作的调味汁，抽真空，放入冷水中冷却，放入冰箱腌渍一晚。

想要制作一些搭配肉或鱼料理的蔬菜时，可以做一些快速且营养流失少的焖煮菜。锅底刷油，加入少量的水和盐，加热。秘诀是竖直摆放卷心菜保证加热均匀。也可以用这个方法做小松菜或白萝卜。

富含食物纤维且低kcal的黑木耳，在药膳中是预防衰老的食材。经常将黑木耳快速煮一下作为厨房的常备食材。汤汁200ml 中分别加入两大勺味淋和酱油，放入切成丝的黑木耳 20g 炖一下，撒上芝麻就完成了。

炒菜或炖菜时，加入大量的洋葱加热，中途尝一下味道，如果甜味还不够，再补一点味淋或白砂糖。积极地把洋葱用在味增汤或煎蛋卷等与洋葱味道比较和谐的料理中。

山楂在药膳中被视为帮助消化吸收，是“消除积食”的食材。山楂也经常被用在中医的中草药中。常备山楂干，觉得有点吃多了的时候，放入乌龙茶或普洱茶中饮用。

厨房常备冻干酱油中加入烤杏仁儿末、葱末、蒜末的发酵调味料。在炒蔬菜出锅前加入提香，或者拌到煮蔬菜中食用。可以拓展出更多的蔬菜吃法。

时间充裕时，炖煮鸡肉做万能汤，然后冷冻保存。肚子饿时，直接在鸡汤中放入蔬菜、咖喱粉等食材， 轻松做出各种美味料理。